Sałatka z arbuzem dla smakoszy

Ostatnio sałatki goszczą na naszym stole zdecydowanie częściej niż kiedyś. Są dwie przyczyny tego stanu rzeczy. Pierwsza to taka, że mamy lato, więc warzyw i owoców pod dostatek i żal nie skorzystać. Druga sprawa to zmiany w naszym życiu. Postanowiliśmy z Jackiem jeszcze lepiej się odżywiać i bardziej urozmaicać naszą dietę. Jemy też mniej mięsa niż kiedyś, a więcej ryb. Wiele potraw jakie przygotowujemy powstaje spontanicznie. Najczęściej wygląda to tak, że stajemy razem w kuchni i wymyślamy, albo decydujemy się dopiero na zakupach co będziemy jeść.

Dzisiejsza sałatka powstała przez przypadek. Jacek koniecznie chciał zjeść sałatę i tuńczyka, a ja dorzuciłam do tego słodkiego arbuza i wyszła wyśmienita paleta smaków. Uwielbiam takie połączenia ryba+owoc. Pamiętacie moją sałatkę z mango? (klik)

Składniki dla 2 osób:

• pół główki sałaty lodowej
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• puszka kukurydzy
• arbuz
• natka pietruszki
• pieprz
• dressing (oliwa+ocet jabłkowy+sól)

Sałatę opłukać, połamać i ułożyć na  2 talerzach. Tuńczyka rozdrobnić. Kukurydzę odsączyć i wyłożyć na talerze. Arbuza pokroić w kostkę i razem z tuńczykiem ułożyć na sałacie. Sałatka jest prawie gotowa. Trzeba jeszcze polać ją dressingiem i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Udekorować natką pietruszki.

A Wy macie jakieś postanowienie żywieniowe?