Kuchnia|Zdrowe przepisy - Łatwe przepisy|Zupy

Prosta zupa szczawiowa

PrzezPaula Andrzejewska 29 listopada 202312 stycznia 2024

zupa szczawiowa

W moim przydomowy ogródku właśnie pojawił się szczaw. Posiałam go w tamtym roku i muszę powiedzieć, że nie był bardzo urodzajny. W tym roku dosyć szybko wyskoczył z ziemi, dlatego na moim stole zagościla zupa szczawiowa z młodego szczawiu. Lubię wszystko co kwaśne, a zupa szczawiowa do takich właśnie należy.

Pamiętajcie, że szczaw zawiera szczawian potasu, który wiążąc się w organizmie z wapniem, tworzy nierozpuszczalny i nieprzyswajalny szczawian wapnia. Z tego powodu zupa taka nie wskazana jest dla osób z kamicą nerkową, artretyzmem i reumatyzmem.

Składniki zupy szczawiowej

2 l bulionu
1 marchewka
2 ziemniaki
liście szczawiu (w ostateczności szczaw ze słoika)
łyżka masła
sól
pieprz
ziele angielskie
pół kubka gęstej śmietany

Zupa szczawiowa – krok po kroku

Marchewkę i ziemniaki obrać, umyć, posiekać i ugotować w bulionie z zielem angielskim. Ważne jest aby warzywa były ugotowane przez dodaniem szczawiu, ponieważ w kwaśnym roztworze zupy będą twarde. Szczaw umyć, posiekać lub zmielić w maszynce albo cały wrzucić na patelnie i podsmażyć z masłem. Można też inaczej. Tak jak ja to zrobiłam. Umyty szczaw usmażyłam na maśle i zmiksowałam blenderem z odrobiną zupy. Taką mieszankę dodać do zupy, wymieszać i zagotować. Śmietanę wymieszać w kubku z dodatkiem kilku łyżek zupy. Wlać do zupy, wymieszać i nie gotować. Dodać sól i pieprz. Podawać z ugotowanym jajkiem.

Jakie zupy lubicie jeść na wiosnę?

Oceń przepis / post

Duszona karkówka

Dzień jest coraz dłuższy, ale czasu na wszystko brakuje. Z pracy wracam głodna i zmęczona i zazwyczaj nie mam siły…

Gulasz z żołądków drobiowych

Nie będę jadł(a) wątróbki – tak pewnie większość z nas marudziła na widok wątróbki na talerzu. Jak nie zjesz wątróbki,…

Pasztet z królika – danie pełne kontrowersji

Na wstępnie dla jasności wyjaśnię, że królową pasztetów nie jestem (btw: królowa jest tylko jedna), to jednak lubię jeść od czasu do czasu. Nie spodziewałam się też, że zdjęcia króliczej tuszki może wzbudzić tyle kontrowersji. Ilość komentarzy pod zdjęciem zamieszczonym przez nas na FB bardzo nas zaskoczyła.

Królików na co dzień nie jadamy. Po pierwsze nie są najtańsze, po drugie: trudno dostępne w handlu. Niemniej jednak lubimy wszystkiego zasmakować, a że trafiła się okazja zakupiliśmy dwie tuszki. Z jednej z nich postanowiłam przygotować pasztet. Przepis pochodzi z gazety.

Makaron ryżowy z kurczakiem

Tydzień zaczynamy od obiadu dla bardzo leniwych. Makaron nie wymaga gotowania, a sos trzeba wymieszać z wodą. Prościej się już nie da nakarmić rodziny. Przygotowanie tego obiadu czyli makaronu ryżowego z kurczakiem nie zajmie więcej niż 20 minut.

Bitki w sosie pieczeniowym

Ta zima już mnie tak zmęczyła, że coraz częściej brakuje mi pomysłu na obiad. Brakuje mi pomysłu na coś czego…

Masa cukrowa na tort – przepis jak zrobić

Jakiś czas temu razem z Jackiem upiekliśmy tort w kształcie autobusu (klik). Jak na pierwszy wspólny tort to byliśmy bardzo zadowoleni z efektu. Na domiar dobrego ciasto było bardzo smaczne. Nie do końca byłam zadowolona z masy plastycznej jaką wtedy uzyskaliśmy. Była bardzo sucha, kruszyła się i nie dało się nią za bardzo pracować. Nie tego oczekiwałam od takiej masy. Jeśli widzieliście choćby jeden odcinek Badiego Valastro wiecie o czym mówię. Ten wirtuoz robi dosłownie wszystko z ciasta. Moja pierwsza masa nie wyszła taka fajna, ale postanowiłam się nie zrażać, tylko zaczekać do najbliższej okazji, kiedy będę mogła zrobić kolejne ciasto. Taka okazja nadarzyła się całkiem niedawno, ponieważ zostałam poproszona o zostanie matką chrzestną. Moja zgoda wiązała się z zorganizowaniem i dostarczeniem ciasta na uroczystość. Przez moment wahałam się czyby nie zamówić gotowca, ale wszyscy wokoło pukali się w czoło i mówili mi: „Ty nie zrobisz…?”. I tak oto porwałam się na przygotowanie tortu. Gościom smakował, a wizualnie możecie ocenić sami.

5 komentarzy

my cat cooks pisze:
6 maja 2013 o 06:58
zapomniałam kompletnie o zupie szczawiowej a bardzo ją lubię, dziękuję za przypomnienie
Odpowiedz
1. jakpomasle pisze:
  6 maja 2013 o 18:58
  Cieszę się, że przypomniałam:) Też lubię tą zupę, ale zdecydowanie za rzadko ją robię, a jest taka pyszna:)
  Pozdrawiam
  Odpowiedz
  1. treed pisze:
    21 maja 2013 o 18:33
    A ja szczaw (dużo, dużo – jak najwięcej) obieram z łodyżek – ciężka robota.
    Siekam listki najdrobniej jak się da.
    Zalewam szczaw malutką ilością zimnej wody (naprawdę małą) i powolutku gotuję. jak uznam, że szczaw puścił soki, „konserwuję” kolor łyżką octu.
    A gotowy bulion (ze startymi warzywami) mieszam z gotowym szczawiem.
    Dbam, by oba płyny były jednakowo gorące.
    Doprawiam, dolewam śmietany i już….
    Sam wymyśliłem, bo ja kombinator kuchenny jestem.
    Jajko – oczywiście, ale nigdy nie mogę podjąć decyzji: czy do tego ziemniak/ ryż czy i jedno i drugie. Ważne by szczawiowa była szczawiową – gęsta od szczawiu. Bo raz w roku jest wiosna. mniam. lecę do kuchni.
    Odpowiedz
  2. treed pisze:
    21 maja 2013 o 18:33
    A ja szczaw (dużo, dużo – jak najwięcej) obieram z łodyżek – ciężka robota.
    Siekam listki najdrobniej jak się da.
    Zalewam szczaw malutką ilością zimnej wody (naprawdę małą) i powolutku gotuję. jak uznam, że szczaw puścił soki, „konserwuję” kolor łyżką octu.
    A gotowy bulion (ze startymi warzywami) mieszam z gotowym szczawiem.
    Dbam, by oba płyny były jednakowo gorące.
    Doprawiam, dolewam śmietany i już….
    Sam wymyśliłem, bo ja kombinator kuchenny jestem.
    Jajko – oczywiście, ale nigdy nie mogę podjąć decyzji: czy do tego ziemniak/ ryż czy i jedno i drugie. Ważne by szczawiowa była szczawiową – gęsta od szczawiu. Bo raz w roku jest wiosna. mniam. lecę do kuchni.
    Odpowiedz
    1. jakpomasle pisze:
      22 maja 2013 o 11:09
      Ja też lubię eksperymenty. Tak powstają najsmaczniejsze potrawy. Do szczawiowej daję ziemniaki, o ryży nie pomyślałam, ale do jajka jakoś mi nie pasuje. Mojemu mężowi może by smakowało, bo on nie jest smakoszem jajek w zupie.
      Odpowiedz