Oto najlepszy na świecie sernik z frużeliną wiśniową – na czekoladowym spodzie!

Pamiętacie mój przepis na sernik fit? To chyba najszybszy sernik na świecie z prawdziwego twarogu. Smakuje wybornie i do tej pory był moim ulubionym sernikiem. Był, bo to już czas przeszły i zrobiłam inny, jeszcze lepszy sernik!

Wszystko dlatego, że sernik domowej roboty, z frużeliną z wiśni i na czekoladowym spodzie, przebija na głowę wszystkie inne serniki! Właśnie ten czekoladowy spód w stylu brownie sprawia, że przy każdym kęsie odpływam… Dodatek aromatycznych wiśni,z własnego drzewa rosnącego przed moim domem, w płynnym żelu jest genialny.

Jeśli jeszcze nie jedliście takiej wersji sernika, to musicie szybko to nadrobić. Przepis jest uniwersalny, a sernik z powodzeniem podacie na święta, na co dzień lub zrobicie dla siebie. Dla przyjemności.

Składniki na tortownicę ∅ 24 cm:

Czekoladowy spód:

• 2 jajka
• 50 g cukru
• 40 g mąki
• 1 łyżki kakao
• 30 g gorzkiej czekolady (o zawartości kakao 70 %)
• 30 g masła, rozpuszczonego
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

1. Jajka ubij z cukrem. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i kakao. Powoli dodaj do jajek. Czekoladę rozpuść z masłem, dodaj do ubitych jajek, delikatnie wymieszaj. Wylej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno). Piecz około 20 minut w temp. 170º C. Spód powinien wyjść niski.

Masa serowa i frużelina z wiśni:

• 750 g chudego twarogu dwukrotnie zmielonego
• 150 g brązowego cukru/ ksylitolu
• 6 dużych jaj
• 100 g rodzynek
• 1 opakowanie małego budyniu śmietankowego/waniliowego bez cukru
• około 200 g wiśni bez pestek
• pół szklanki wody
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 1/3 łyżeczki żelatyny

Oto jak zrobić sernik z wiśnią, ten jedyny, wyjątkowy!

2. Żółtka oddziel od białek i ubij z cukrem/ksylitolem, aż będą puszyste. Stopniowo dodawaj ser i nadal ubijaj na najwyższych obrotach. Dodaj suchy budyń. Wyłącz mikser.

3. Włącz piekarnik i nagrzej go do 180º C. Białka ubij oddzielnie i dodaj do masy serowej połowę. Delikatnie wymieszaj łopatką. Dodaj resztę białek. Wymieszaj i wlej do tortownicy na wcześniej podpieczony czekoladowy spód.

4. Czas pieczenia wynosi około 50-60 minut. Sernik powinien się lekko zarumienić.

5. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i uchyl go. Niech sernik godzinę w nim jeszcze posiedzi. w tym czasie przygotuj frużelinę z wiśni.

6. Wydrylowane wiśnie (ja użyłam mrożonych) przełóż do rondla, zalej wodą i dodaj cukier. Podgrzej. W 2-3 łyżkach wody rozmieszaj skrobie i wlej do wiśni. Zagotuj. W ten sposób powstanie kisiel wiśniowy. Osobno w 2 łyżkach chłodnej wody namocz żelatynę. Gdy cała napęcznieje, dodaj taką kluskę do gorącego kisielu i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści (nie wolno już gotować). Tak przygotowany i jeszcze ciepły kisiel wylej na sernik. Ostudź ciasto. Najlepiej smakuje następnego dnia (schłodzony wcześniej w lodówce).

Jestem pewna, że nic nie przebije tego sernika! Ale jeśli uważacie, że znacie lepszy wypiek, to podzielcie się ze mną tą wiedzą w komentarzach. ;)