Gulasz ze śliwkami i pęczakiem

Jak jestem głodna to najbardziej lubię jeść mięso i kasze (niekoniecznie razem), wtedy na prawdę czuję się syta. O zdrowotności kasz nie będę wspominać, ale warto o nich pamiętać. Dziś proponuję pęczak czyli gruba kasza jęczmienna z gulaszem z szynki wieprzowej.

Na 2-3 porcję potrzebujemy:

• 300-400 g szynki wieprzowej
• szklanka kaszy pęczak
• pół papryki
• koperek – najlepiej świeży
• kilka suszonych śliwek
• cebula
• majeranek
• papryka słodka
• sól i pieprz

Kaszę gotujemy w stosunku 1:3 czyli 1 szklanka kaszy i 3 szklanki wody, czas gotowania około 15 minut. Mięso myjemy i kroimy na średnie sześciany i obsmażamy. Cebulę smażymy na oleju, połowę przekładamy do mięsa, pozostałą część na talerzyk (przyda się później). Dolewamy pół szklanki bulionu (lub wody i pół kostki rosołowej) do mięsa, dusimy pod przykryciem około 10-15 minut. W tym czasie kroimy na paski paprykę i razem ze słodką papryką dodajemy do mięsa. Tuż przed podaniem dodajemy suszone śliwki, majeranek i koperek oraz sól i pieprz według uznania.

Ugotowaną kaszę mieszamy z cebulką, którą wcześniej odłożyliśmy na talerz. Kaszę podawać obok mięsa, polać całość sosem. Ja, do gulaszu zrobiłam kruchą sałatę z rzodkiewkami i śmietaną.