Artykuł sponsorowany
Rzym na talerzu: carbonara i pinsa, czyli dwa dania, które opowiadają historię Wiecznego Miasta
Guanciale skwierczy na suchej patelni, a w misce czekają żółtka utarte z pecorino. Dwie ulice dalej, w lodówce piekarni, od trzech dni dojrzewa ciasto, które zaraz stanie się owalnym, chrupiącym plackiem. Carbonara i pinsa nie mają ze sobą nic wspólnego poza krajem pochodzenia, a jednak razem tłumaczą Rzym lepiej niż niejedna wycieczka po Koloseum: pierwsza pokazuje, jak z czterech składników zrobić danie, o które kłóci się cały kraj, druga – jak z dobrze opowiedzianej legendy zrobić modę, która zostaje na stałe.Rzym je prosto Kuchnia rzymska to w dużej mierze kuchnia…
