Danie główne
Kapusta zasmażana – przepis na 1 kg, zasmażka bez grudek
U mnie w domu kapusta zasmażana jechała na stół w czwartki, obok ziemniaków i kotleta, i nikt nie pytał, co jest na obiad. Mama robiła ją zawsze na oko, a jedyna rzecz, którą powtarzała, brzmiała: mąka na masło łyżka na łyżkę i patrz na kolor, nie na zegarek. Dopiero po latach zrozumiałam, że opisała mi w ten sposób całą technologię zasmażki – proporcję tłuszczu do mąki i moment, w którym skrobia przestaje smakować surowo. Ta zasmażka jest tu jedyną trudną rzeczą. Kapusta ugotuje się sama, boczek wytopi się sam, ale…
