Kuchnia
Zupa rybna – przepis z głów karpia, wywar najwyżej 1 h
Kiedy karp jest już podzielony na dzwonka, na desce zostają dwie głowy i dwa ogony – z nich gotuję jasną, bursztynową zupę rybną z kluskami lanymi i kroplą śmietany. Z 1,5 l wody wychodzą 4 porcje, a całość zajmuje około 1 h 15 min, głównie spokojnego gotowania. Co potrzebne na 4 porcje 2 głowy karpia z ogonami, bez skrzeli i oczu 1,5 l zimnej wody 100 g cebuli, 100 g marchwi, 60 g korzenia pietruszki, 40 g białej części pora, 30 g selera 3 ziarna ziela angielskiego, 1 liść laurowy,…
