Kuchnia
Zupa grzybowa wigilijna – przepis
Wodnista grzybowa bierze się prawie zawsze z jednego: za mało suszu na litr płynu. Poniżej 30 g na litr zupa smakuje bardziej jak bulion z nutą grzybów i trzeba ją ratować przyprawami. Ja daję 50 g borowików i podgrzybków na 1,5 l płynu, czyli ok. 33 g na litr, i nie wylewam wody z moczenia. To wersja wigilijna, bez mięsa, na bulionie warzywnym, na 6 porcji. Zaczynam 23 grudnia wieczorem, bo susz musi przeleżeć w zimnej wodzie 8-12 godzin. Następnego dnia zostaje 20 minut przygotowań i ok. 45 minut gotowania.…
