Kuchnia
Zupa gulaszowa – przepis z wołowiną, 90 min pod przykryciem
Dziewięćdziesiąt minut pod przykryciem – tyle potrzebuje wołowina z łopatki, żeby w zupie dała się przegryźć bez walki. Krótsze gotowanie to najczęstszy powód, dla którego zupa gulaszowa wychodzi z gumowymi kostkami mięsa, choć papryka i ziemniaki są na swoim miejscu. Mój przepis na zupę gulaszową stoi na wersji węgierskiej: dużo słodkiej papryki, kminek, ziemniaki i zero mąki. Dla tych, którzy pamiętają zupę gulaszową z przepisu babci, zagęszczoną łyżką zasmażki, podaję też polską odmianę – różni je jeden krok. Z 600 g wołowiny wychodzi 6 porcji. Przygotowanie zajmuje 20 minut, gotowanie…
