Jak Po Maśle

Kuchnia

Zupa czosnkowa – przepis na krem i czeską, 10 ząbków na litr

Gorzka zupa czosnkowa prawie zawsze ma tę samą przyczynę: czosnek smażył się za długo, zanim dostał bulion. W moim przepisie plasterki leżą na tłuszczu 30-60 sekund, a z 10 ząbków na litr wychodzi smak głęboki i słodkawy, który nie piecze w gardle. Gotuję ją jesienią w dwóch wersjach z jednego garnka. Podstawą jest krem na ziemniakach z mascarpone, grzankami i serem, a ta sama baza bez miksowania to czeska česnečka. Wychodzą 4 porcje po ok. 400 ml w 45 minut: 15 minut przygotowań i 30 minut gotowania. Porcja kremu z…