Kuchnia
Śledzie w zalewie octowej – przepis
Proporcja 150 ml octu 10% na 500 ml wody i 2 łyżeczki (10 g) cukru to mój punkt wyjścia do śledzi w zalewie octowej. Zalewa jest wyraźnie kwaśna, ale nie gryzie w gardło, a cebula po kilku dniach w słoiku robi się chrupka i słodkawa. Praca: 30 minut, z czego najdłużej trwa studzenie zalewy. Dojrzewanie: co najmniej 3 dni w lodówce, najlepsze po 5. Wydajność: 2 słoiki po ok. 600 ml, czyli 6 porcji. Porcja: około 232 kcal (ryba z cebulą i marchewką, bez zalewy). Ile słoików, tyle zalewy Składnik1…
