Poradnik konsumenta
Dieta cukrzycowa – zasady, produkty i praktyka w kuchni
Zaczynam od zdania, którego nie da się tu pominąć: jestem technologiem żywności, nie lekarzem ani dietetykiem klinicznym. Dieta przy cukrzycy jest elementem leczenia i jej szczegóły – kaloryczność, rozkład posiłków, wielkości porcji – ustala lekarz albo dietetyk na podstawie wyników, leków i całej sytuacji pacjenta. Nie ma i nie będzie tu jadłospisu ani zaleceń terapeutycznych. Jest natomiast to, co potrafię: opis tego, jak produkty i sposób ich przygotowania wpływają na to, co dzieje się po posiłku. Bo w praktyce większość pytań, które dostaję, dotyczy nie leków, tylko tego, czy ziemniak…
