Artykuł sponsorowany
Dlaczego producenci zmieniają składy znanych produktów? Na czym polega reformulacja żywności?
Kupujesz od lat ten sam jogurt, płatki śniadaniowe albo sos, a w pewnym momencie zauważasz inny smak lub skład. Receptury produktów spożywczych nie są ustalane raz na zawsze. Mogą zmieniać się wraz z przepisami, cenami i dostępnością surowców, oczekiwaniami klientów czy próbami ograniczenia zawartości cukru, soli lub tłuszczów nasyconych. Taką zmianę istniejącego produktu określa się jako reformulację. Co oznacza reformulacja produktu spożywczego? Reformulacja polega na zmianie receptury produktu, który jest już dostępny na rynku. Nie musi oznaczać całkowitego zastąpienia dotychczasowego składu. Czasem zmienia się ilość jednego składnika, jego rodzaj albo…
