Kuchnia
Zupa cebulowa – przepis francuski, karmelizacja 40 minut
Najstarsze wersje francuskiej zupy cebulowej były jedzeniem ubogich: cebula ugotowana w wodzie, do tego kawałek chleba. Swoją sławę zdobyła w XIX wieku przy paryskim targu Les Halles, a dziś soupe à l'oignon gratinée uchodzi we Francji za danie narodowe. Od tamtej prostej zupy różni ją jedno: cierpliwość. Mój przepis na zupę cebulową to 800 g cebuli karmelizowanej ok. 40 minut na średnim ogniu, białe wino, bulion wołowy i grzanka z serem zapiekana na wierzchu. Wychodzą 4 porcje, razem ok. 1,2 l. Przygotowanie zajmuje 15 minut, gotowanie ok. 1 godziny i…
